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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。