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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1

分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中 火。
煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上 锅盖焖。