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　　做 法：春笋切成片后加少许  盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁  时盖上锅盖
焖。