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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
 。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅 盖焖。