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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加 入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。