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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右 。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。