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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。

煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个


半小时，下盐调
味 即可品尝。