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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。