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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。