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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡  软

，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐
调味即 可品尝。