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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜
、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的 时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。