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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加 入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。