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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、
 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。