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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放
入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻


炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。