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　　做

法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加
入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。