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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝
油  翻炒均匀，加  入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。