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　　 做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。