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　　做法：春笋切成

片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住  春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。