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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出
后
用清 水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛 肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。