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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜


、春 笋、
 牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少 量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。