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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。