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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。