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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。