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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。