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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片
， 葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。