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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。