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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、 蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。