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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏
米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐
 调味即可品 尝。