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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。