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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
 至微
黄
。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即 可品尝。