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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时
盖上锅盖 焖。