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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生
 姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。