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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后 用清水浸 泡，
生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。