金盆 洗手

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。