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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。