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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅

上擦一 遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味 即可品
尝。