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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其 他材 料，武火

煮沸，
 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。