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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺 油，放入生姜、春 
笋、牛肉  片
、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。