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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐  捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。