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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春

 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。