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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。