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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺


油，待油六成热下
鱼，煎  至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼 和其他材
料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半  小时 ，下盐调味即 可品尝。