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　　做
法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。