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　　做

法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖
上锅盖焖。