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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 
再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。