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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生 姜、春


笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。