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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转
中 火 。煮到水快
熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。