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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。