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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1 
分钟 左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。