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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。